随着人们生活水平的提高，对于食品的要求也越来越重视，因此近几年山珍野味愈发受到人们的青睐。在南方，生活着一种野禽，常常3-5只结群出没，善于地上行走，不常飞行，奔跑速度极快，体型娇小，很难捕捉，我国很多地区都有这种野禽，如浙江、福建、江西、广东、香港、四川、贵州、云南等地。而这种野禽，俗语称“飞禽莫如鸪，一鸪顶九鸡”，说的就是鹧鸪。随着环境变化及人为捕捉，野生鹧鸪数量急剧减少，为了满足市场需求，人工养殖鹧鸪开始盛行，下面给大家分析鹧鸪市场价格及养殖前景。
鹧鸪的营养价值及功效
鹧鸪是集肉用、观赏、药用于一身的名贵野味珍禽，俗语称“一鸪顶九鸡”，足以看出它营养价值非常高。鹧鸪肉中含有丰富的营养成分，主要有蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、以及丰富的锌、锶等微量元素，另外被誉为“脑黄金”的牛黄酸含量极高，每100克鹧鸪肉含牛黄酸27.38毫克，蛋白质30%，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，是高级药膳补品。食用可以开胃、祛痰补脑、提高人体免疫力、滋补身体的作用。
市场上鹧鸪多少钱一只
市场上鹧鸪常见品种有美国鹧鸪、中华鹧鸪、红腿鹧鸪等，其中美国鹧鸪和红腿鹧鸪又称为石鸡，是饲养很广泛的两个品种，中华鹧鸪大规模人工驯养尚未成功，主要以野生为主。
鹧鸪品种不同，价格也不同，目前广东省佛山市南海区肉用美国鹧鸪，单只重0.7-0.8斤，批发价价格25元/只。山东省枣庄市峄城区观赏性中华鹧鸪，单只重0.8斤以上，价格350元/只。现在市场上人工饲养的品种主要是美国鹧鸪，平均价格在15-40元/只，野生中华鹧鸪价格在150-200元/只。
鹧鸪人工养殖前景分析
鹧鸪养殖前景主要体现在：营养价值、市场需求及价格、饲养成本等方面。首先不管是美国鹧鸪还是中华鹧鸪，都是高营养滋补、保健食品，蛋白质含量比鸽子、鹌鹑等都要高，国内外市场需求量大，我国上海、广东、香港、澳门等市场年消费可达1.6亿只。另外鹧鸪对环境的适应性强、简单好养，另外成本低，主食植物种子、花、草、菜等。鹧鸪抗病强、成活率高，养殖经济效益高。最后鹧鸪养殖目前还没有大量普及，产量少，市场前景大，因此从市场消费需求数据可知，鹧鸪养殖前景还是很不错的。
人工养殖鹧鸪方法技术
1、鹧鸪可以平养和笼养，平养需做好天网防逃，一般网高50-60cm，15-20只/平方米。笼养可用重叠式笼饲养，每笼可饲养10只左右鹧鸪。
2、鹧鸪出壳9周内属雏期要做好保温和开食。出壳一周内育雏室温度在35-37度，开食前用低浓度土霉素喂食，开食时用玉米搅拌熟鸡蛋，将其撒在木板上，诱引其自由啄食，第二天可喂食混合饲料。
3、鹧鸪在10-27周为中成期，这时候是鹧鸪快速生长时间，进食大的重要时期 ，要保持充足的饲料和饮水，饲养可喂食一些蚊虫类的活饵，还需让其有一定的运动量，促进消化，让其快速生长。
4、鹧鸪生长到28周时即为成鸪期，这时的饲养极为关键，喂食主要以饲料为主，可使用鸡用饲料。鹧鸪要选好用途，是做种还是肉用，做种要选择生长健壮，性欲良好的，按公母1:3群分饲养，并在养殖场较暗地方设置产蛋箱，产蛋期间要保持18小时左右的光照，才能使其多下蛋;而肉用的在一至两周育肥后即可出售。
现在，在网上有部分人表示鹧鸪养殖是骗局，但其实不然，任何特种养殖都不容易，鹧鸪也不例外，不管是任何养殖，首先要掌握科学饲养技术，其次要做好市场销售渠道，只有养殖成活率高，并且可以卖的出去，才算养殖成功了。相反要是养殖过程中出现死亡，或是销售渠道出现问题，就断定为骗局，这就说不过去了，你说是不是这个道理

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